芝麻酱如何保存
从超市购买回来的芝麻酱，在未拆封之前，可以在常温下保存，只须放置阴凉干燥的地方即可。
而若是自制的芝麻酱，最好是先在芝麻酱表层再淋一层油，杜绝外面微生物的进入，引起芝麻酱变质。然后再将芝麻酱放在干燥清洗的容器中，最好是玻璃瓶，密封，然后放置在阴凉干燥处。
若是拆封的了芝麻酱，就最好是放入冰箱中冷藏了。假如开封后依旧放在常温的环境，比较容易致使细菌滋生，在食用后就会干扰到身体健康。
还可以往芝麻酱中放一些盐或者是防腐剂，防止芝麻酱腐败变质。
除去芝麻酱，还有一些酱料如番茄酱、沙拉酱等也是一样，在拆封后需要冷藏保存。
芝麻酱可以保存多长时间
买回来的芝麻酱，未拆封时，大多可以保存一年左右，依据每一个生产商的不同而稍有差异，如有些是18个月，有些就可能只有12个月。
若是自制的芝麻酱，储存时间相对来讲会比较短，最好不要储存超越12个月。
若是拆封了的芝麻酱，最好是在三个月内食用完毕，防止芝麻酱中的脂肪氧化或者是细菌滋生过多影响到身体健康。
保存芝麻酱需要注意的地方
在保存芝麻酱的时候，在芝麻酱的表层淋一层香油，将空气与芝麻酱隔离，可以保证芝麻酱在有效期内不会变质。
若是稀释了的芝麻酱，最好是先用微波炉将芝麻酱中的水分烘干，再放入冰箱中冷藏，就可以保存到下次食用了。
还应该注意不要若是将芝麻酱放在厨房的话，不要放得离灶台太近，防止灶台温度过高致使芝麻酱变质。
若是拆封的芝麻酱，最好是冷藏保存，防止脂肪氧化致使芝麻酱发生腐败现象。
而假如在保存期间需要食用芝麻酱，则需要要用干净的餐具取适当，然后继续密封好并冷藏。
假如需要长期储存芝麻酱，就需要在芝麻酱里添加一些防腐剂，可延长存储时间。
芝麻酱如何选择和购买
想要让芝麻酱在保存期间不变质，最根本的问题还在于芝麻酱本身，大家需要要挑选新鲜的、纯正的芝麻酱，保存的时候才不会那样容易变质。
芝麻酱有黄色和黑色两种，在选择和购买的时候，应该注意看颜色、味道、有无浮油和杂质。
颜色：纯正的芝麻酱有淡黄色、黄棕色和黑色，假如发现颜色不对，则极大概是添加了其他物质的。
外观：芝麻酱本身应该是没颗粒状的，看着十分细腻。假如发现呈块状或者还有颗粒物，则说明品质不佳。
浮油和沉淀：新鲜的芝麻酱表层只有薄薄的一层浮油，并且下面没沉淀；放置过久的芝麻酱不只浮油非常厚，沉淀物也非常厚。
气味：正宗的芝麻酱芝麻香味十分浓厚，假如掺杂了其他物质，则气味就会有的许的变化。
味道：黑芝麻酱有淡淡的苦味，普通的芝麻酱会带有芝麻的甜味，假如过甜或者没味道，或者味道奇怪，则说明添加了其他物质。